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Salumificio di Bruno Piccolo
Salame calabrese di Maiale Nero d'Aspromonte - 250g circa
Salame calabrese di Maiale Nero d'Aspromonte - 250g circa
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La salsiccia stagionata (o salame ), è realizzata con le parti del maiale sia grasse che magre, con una grana un po' più grossa (e quindi compatta) rispetto alla soppressata, in quanto tagliata rigorosamente a punta di coltello, con una percentuale di grasso abbastanza consistente. Questa composizione determina un sapore intenso e deciso, che la contraddistingue dagli altri prodotti.
Ingredienti
Carne di Maiale Nero d'Aspromonte, grasso, salsa di peperone dolce, aromi naturali, pepe nero, peperoncino dolce o piccante in polvere, finocchietto.
Valori nutrizionali per 100g
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Valore energetico |
1912 kcal / 457 kcal |
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Grassi |
42 grammi |
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di cui Saturi |
16 grammi |
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Carboidrati |
0,9 g |
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di cui Zuccheri |
0,1 g |
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Proteina |
18,8 g |
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Vendita |
1,8 g |
Prodotto senza OGM, senza glutine, coloranti e lattosio.
Peso 250g circa
Da consumare entro Luglio 2025 (dolce) Agosto 2025 (piccante)
Prezzo al kg 41,50€
Come si prepara il salame di Maiale Nero d'Aspromonte
La carne viene disossata a mano e messa a macinare; il prodotto macinato viene mescolato con l'aggiunta di aromi naturali e spezie. Dopo l'insaccatura la salsiccia viene messa nella cella di asciugatura per 5 giorni e dopo passa nella cella di stagionatura per 25/30 giorni.
Origine Macelleria Gastronomia e Salumificio di Bruno Piccolo, via Duca della Vittoria 11, 89044 Locri (RC), Italia
