Asilya - Vino rosso Melissa Doc

Preparatevi, amici appassionati, perché adesso vi porto nel cuore rosso della Calabria con l'Asylia Melissa Rosso DOC di Cantine Librandi! Se l'Asylia Bianco era l'anima giovane e vibrante, questo Rosso è il suo compagno ideale, un vino che sa di festa e di terra, pronto a conquistare ogni palato.

Asylia Rosso nasce nelle stesse terre generose di Rocca di Neto e Casabona, ma da un'uva che è l'orgoglio di Cirò: il Gaglioppo. È qui che, su terreni argillosi e calcarei, le viti di Gaglioppo affondano le loro radici, donando a questo vino un carattere unico e inconfondibile.

Dietro le Quinte

La famiglia Librandi, con la sua maestria, trasforma i grappoli di Gaglioppo in questo nettare rosso. Le vigne, gestite con il sistema a cordone speronato e una densità di 5000 piante per ettaro, sono curate con dedizione per garantire la massima qualità. La vendemmia, un momento cruciale, avviene nell'ultima decade di settembre, quando l'uva è al culmine della sua maturazione.

In cantina, la magia si compie: la vinificazione in acciaio include una breve ma intensa macerazione di 3-5 giorni. Questo processo delicato estrae dal Gaglioppo tutti quei profumi fruttati e quel colore brillante che rendono Asylia così immediato e piacevole. L'affinamento prosegue in acciaio, seguito da una sosta di qualche mese in bottiglia prima di arrivare sulle vostre tavole, permettendo al vino di affinarsi e rivelare tutta la sua piacevolezza.

Cosa Racconta il Calice

Versate l'Asylia Rosso nel vostro calice e lasciatevi sedurre dal suo colore rosso rubino brillante, un vero invito alla degustazione. Avvicinatelo al naso e preparatevi a un'esplosione di profumi: un bouquet fruttato e floreale vi avvolgerà con note vivaci di frutta rossa fresca, come la ciliegia e il lampone, arricchite da un tocco floreale che ricorda la rosa. È un profumo giovane, diretto, che parla di sole e di allegria.

Al primo sorso, Asylia Rosso vi conquisterà con la sua piacevolezza e immediatezza. È un vino fresco, fruttato, con tannini morbidi e una beva agile che vi farà venire voglia di berne ancora. Il suo equilibrio lo rende estremamente godibile, lasciando un finale pulito e un ricordo persistente di frutta croccante.

A Tavola con Asylia

Asylia Melissa Rosso DOC è un vero e proprio "jolly" in cucina, perfetto per accompagnare i momenti di convivialità e i sapori autentici. La sua freschezza e il suo carattere fruttato lo rendono ideale per abbinamenti versatili.

Provatelo con antipasti all'italiana, come salumi leggeri e formaggi freschi o di media stagionatura. È eccellente con primi piatti della tradizione mediterranea, pensate a una pasta al pomodoro e basilico, o a delle orecchiette con le cime di rapa. Si abbina splendidamente a secondi piatti leggeri, come carni bianche alla griglia, pollo al forno, o anche pizze e focacce. Non esitate a servirlo leggermente fresco, tra i 14° e i 16° C, per esaltarne la freschezza e la fragranza fruttata.

Non perdete l'occasione di scoprire l'anima più giocosa e invitante del Gaglioppo!