Pecorino di Monte Poro DOP - Semistagionato - 700 g

La categoria dei formaggi semi-stagionati cambia dai formaggi freschi e da quelli stagionati per la dimensione della cagliata ed il periodo di stagionatura. La cagliata viene tagliata, porzionata, salata e riposta in stagionatura. Per i formaggi freschi la cagliata viene rotta grossolanamente, nel caso di formaggi semi-stagionati i frammenti sono abbastanza piccoli ed in quelli stagionati sono ancora più piccoli. Lo stesso avviene per il tempo di stagionatura. Per i formaggi freschi il periodo di stagionatura è di circa un mese, per i formaggi semi-stagionati il periodo di stagionatura supera il mese e arriva fino a 6 mesi, mentre per i formaggi stagionati il periodo supera i 6 mesi. 

Il Pecorino di Monte Poro DOP semi stagionato è un formaggio lavorato a latte crudo e stagionato a pasta semi dura, dal gusto aromatico e leggermente piccante.

Stagionatura: da 60 a 70 giorni.

Ingredienti: latte di pecora caglio sale con impacco esterno di olio d’oliva e peperoncino.

Valori medi per 100 g di prodotto: Valore energetico KJ 1416,9/kcal 340,6 - grassi totali 25,4 g di cui grassi saturi 17,7 g - carboidrati 2,0 g di cui zuccheri 2,0 g- Proteine 26 g -sale 2,71g.

Confezione: sottovuoto in busta alimentare, a forma intera o metà, senza conservanti nè coloranti. Conservazione: +4°C.

Peso: 700 g circa

Origine: Azienda Agricola Arena Carmelo - Loc/tà Monte Poro Spilinga (VV) Italia