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Salumificio di Bruno Piccolo
Calabrisella/La mortadella di Maiale Nero d'Aspromonte - 600g circa
Calabrisella/La mortadella di Maiale Nero d'Aspromonte - 600g circa
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La mortadella Calabrisella ha un gusto appassionante ed unico, che fa riscoprire il vero sapore della mortadella artigianale, realizzata ancora a mano come una volta, ma con l’uso di carni scelte da allevamenti allo stato semibrado, dall’alto valore gustativo: quella del Maiale Nero d’Aspromonte!
Ingredienti
Carne di Maiale Nero d’Aspromonte, acqua, sale, E250, E301, E451-452, saccarosio, destrosio, aromi naturali, spezie, allergeni pistacchio.
Valori nutrizionali per 100g
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Valore energetico |
1536 KJ / 367 Kcal |
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Grassi |
26,8 g |
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di cui Saturi |
18,7 g |
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Carboidrati |
1,7 g |
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di cui Zuccheri |
1,2 g |
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Proteine |
14,8 g |
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Sale |
0,8 g |
Prodotto no OGM, senza glutine, coloranti e lattosio.
Peso 600g circa Da consumare entro Luglio 2025
Prezzo al kg 35€
Come si prepara la Mortadella di Maiale Nero d’Aspromonte
La carne viene disossata a mano e successivamente messa a macinare più volte con l’aggiunta di acqua. Nell’ultima macinazione, al prodotto macinato vengono aggiunti aromi naturali e spezie. Quindi si passa all’insaccatura e legatura, per essere cucinata a vapore. Una volta cotta, viene raffreddato in acqua fredda e ghiaccio.
Origine Macelleria Gastronomia e Salumificio di Bruno Piccolo, via Duca della Vittoria 11, 89044 Locri (RC), Italia
