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Salumificio di Bruno Piccolo
Filetto di Maiale Nero d'Aspromonte - 400g circa
Filetto di Maiale Nero d'Aspromonte - 400g circa
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Il filetto è il taglio sottile e lungo del maiale. Si riferisce al muscolo principale della porzione centrale della colonna vertebrale, tenero, altamente digeribile ed estremamente gustoso, molto apprezzato da grandi e piccoli. Taglio magro con il più basso contenuto di grassi saturi, per questo molto pregiato. L’altissima qualità della carne, con produzione artigianale, rende questo un prodotto genuino e dall’alto valore gustativo.
Ingredienti
Filetto di Maiale Nero d’Aspromonte, peperoncino piccante in polvere, sale, pepe nero, finocchio.
Valori nutrizionali per 100g
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Valore energetico |
1083 KJ / 259 KCAL |
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Grassi |
18,2 g |
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di cui Saturi |
6,1 g |
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Carboidrati |
0,3 g |
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di cui Zuccheri |
0 g |
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Proteine |
23,5 g |
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Sale |
1,4 g |
Prodotto no OGM, senza glutine, coloranti e lattosio.
Peso 400g circa Da consumare entro Novembre 2025
Prezzo al kg €45
Come si prepara il Filetto di Maiale Nero d’Aspromonte
La carne del taglio interessato si lascia riposare per 24/48 ore, e successivamente si passa ad una fase di salatura, per farlo nuovamente riposare per i sei giorni successivi. Quindi viene aggiunto il peperoncino (dolce o piccante) e il pepe nero, e si lascia riposare per almeno altri 40/50 giorni.
Origine Macelleria Gastronomia e Salumificio di Bruno Piccolo, via Duca della Vittoria 11, 89044 Locri (RC), Italia
