Sogna Ragazzo - Zibibbo Frizzante Metodo Ancestrale

Sogna Ragazzo è un vino che ha l'anima libera e giocosa proprio come Mario Romano che a Brivadi, nel cuore del nostro territorio crea uno Zibibbo frizzante lavorato con il metodo ancestrale che vi farà riscoprire il vino di una volta.

Dietro le quinte

Questo non è un vino costruito a tavolino, ma un piccolo capolavoro di artigianalità contadina. Le uve di Zibibbo in purezza vengono raccolte nella prima decade di settembre e macerate sulle bucce per circa 24 ore, segue una pressatura soffice.

La vera magia avviene in cantina con la fermentazione spontanea e soprattutto con la scelta del metodo ancestrale: la fermentazione non viene bloccata, ma termina direttamente in bottiglia, senza filtrazioni. Ecco perché il vino conserva quella caratteristica torbidità (dovuta ai lieviti naturali in sospensione) e regala, con una periodica e amorevole agitazione delle bottiglie, un'energia viva e vibrante che evolve nel tempo.

Cosa racconta il calice

Si presenta con un bellissimo colore giallo ocra e una consistenza che invita al sorso, al naso è un'esplosione dei profumi più tipici e seducenti dello Zibibbo. Sentirete note inconfondibili di litchi, fiori bianchi e tanta frutta fresca, in un bouquet pulito e armonico. Al primo sorso il gusto è equilibrato, avvolgente e morbidissimo, con un finale che sfuma dolcemente sul mieloso, bilanciato alla perfezione da una leggerezza frizzante e dissetante che pulisce il palato e chiama subito il bicchiere successivo.

A Tavola

La bollicina perfetta per chi ama osare con semplicità. Straordinario per gli aperitivi si sposa magnificamente con taglieri di salumi e formaggi freschi, fritture di mare o piatti leggeri e creativi.

Temperatura di servizio: 8°-10°C e lasciatevi trasportare dai sogni!