Calabrisella - La mortadella di maiale nero d'Aspromonte - 600g circa

La mortadella calabrese: il sapore che non ti aspetti

La mortadella Calabrisella ha un gusto appassionante ed unico, che fa riscoprire il vero sapore della mortadella artigianale, realizzata ancora a mano come una volta, ma con l’uso di carni scelte da allevamenti allo stato semibrado, dall’alto valore gustativo: quella del maiale nero d’Aspromonte!

Ogni fetta di questa mortadella è una sorpresa, un viaggio nel gusto che unisce la tradizione secolare alla qualità di un ingrediente d'eccellenza.

La carta d’identità del gusto

• Peso: 600g circa
• Prezzo: €35 al kg
• Ingredienti: Carne di Maiale Nero d’Aspromonte, acqua, sale, E250, E301, E451-452, saccarosio, destrosio, aromi naturali, spezie. Allergeni: pistacchio. Prodotto senza OGM, glutine, coloranti e lattosio.
• Origine: Macelleria Gastronomia e Salumificio di Bruno Piccolo, Locri (RC) Italia

Valori nutrizionali per 100g:

• Valore energetico: 1536KJ / 367Kcal
• Grassi: 26,8g di cui saturi 18,7g
• Carboidrati: 1,7g di cui zuccheri 1,2g
• Proteine: 14,8g
• Sale: 0,8g

Curiosità: come si prepara la mortadella di maiale nero d’Aspromonte

La carne viene disossata a mano e successivamente messa a macinare più volte con l’aggiunta di acqua. Nell’ultima macinazione, al prodotto macinato vengono aggiunti aromi naturali e spezie. Quindi si passa all’insaccatura e legatura, per essere cucinata a vapore. Una volta cotta, viene raffreddato in acqua fredda e ghiaccio.

Pronti ad un assaggio curioso?