Amici appassionati di vini che sanno emozionare, tenetevi forte: vi presentiamo un pezzo di storia della Calabria! Il Cirò Rosso Classico Superiore “Vintage Edition” di Caparra e Siciliani è un vero e proprio omaggio alle radici, essendo stato il primo vino prodotto dall'azienda nel lontano 1963. Riproposto oggi in questa affascinante versione Vintage, rievoca con eleganza il passato guardando dritto al futuro.
Questo rosso iconico è ottenuto dalla vinificazione in purezza del Gaglioppo, il re indiscusso dei vitigni calabresi. Un vino che non solo porta con sé l'eredità di Salvatore Caparra e Carlo Siciliani, ma che offre un'esperienza di gusto autentica e profonda, impreziosita da un attento affinamento in botti di rovere.
Dietro le quinte: tradizione e Gaglioppo in purezza
Il segreto di questo vino risiede nella sua essenza pura: l'uva Gaglioppo, coltivata nel cuore della zona DOC Cirò. La sua vinificazione in purezza è studiata per esaltare al massimo il carattere, la struttura e l'eleganza che solo le vecchie vigne possono offrire.
L'attenzione al dettaglio è massima, dalla vigna alla cantina. Dopo un'accurata vinificazione, il vino viene lasciato affinare per qualche mese in botti di rovere. Questo passaggio in legno è cruciale, poiché dona al vino una complessità straordinaria, smussando i tannini e arricchendo il bouquet, pur mantenendo intatta la tipicità del Gaglioppo. Il risultato è un rosso pronto per essere gustato, ma con una notevole attitudine all'invecchiamento.
Cosa racconta il calice: note di eleganza e profondità
Versate il Vintage Edition nel bicchiere e lasciatevi catturare dal suo colore rosso rubino scarico caratteristica tipica del vitigno, arricchito da riflessi granati che ne annunciano la maturità e la complessità.
Avvicinate il calice al naso: sarete avvolti da profumi intensi e sfaccettati. Emerge un carattere minerale unico, che si fonde con la dolcezza della ciliegia matura e la freschezza dell'arancia. Il tutto è impreziosito da un elegante sentore di tabacco, risultato del sapiente affinamento in rovere.
Al gusto, il vino è potente ma raffinato. I tannini sono fini e ben lavorati, offrendo una struttura solida ma vellutata. L'ottima acidità garantisce freschezza e longevità, conducendo a un finale persistente e gradevole che pulisce il palato e invita al sorso successivo.
A tavola con la storia: abbinamenti per intenditori
Il Cirò Rosso Classico Superiore Vintage Edition è un vino di struttura e complessità, il compagno ideale per esaltare i sapori forti e ricchi della tradizione calabrese e non solo:
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Antipasto del calabrese:taglieri ricchi di salumi di suino nero e formaggi stagionaticome il pregiato Pecorino del Monte Poro DOP.
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La pasta tipica: Eccezionale con la Stroncatura, la ruvida pasta tipica calabrese, condita con ragù importanti o sughi ricchi e saporiti. Abbinamenti vegetariani: perfetto anche con piatti vegetariani saporiti e strutturati, qui puoi trovare due idee idee di cucina vegetariana con la stroncatura.
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Piccante e tradizione: Sorprendente e assolutamente da provare con tutti i piatti a base di nduja di Spilinga, dove la sua struttura e i tannini fini bilanciano la grassezza e l'intensità del piccante.
Consiglio per il servizio: si consiglia a temperatura ambiente, idealmente tra i 18° e i 20° C, per permettergli di esprimere al meglio tutta la sua ricchezza aromatica.
Premi e riconoscimenti: un sigillo di eccellenza
Questo pezzo di storia vinicola calabrese ha ricevuto anche un importante sigillo di qualità:
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Tre Viti AIS: Il prestigioso riconoscimento dall'Associazione Italiana Sommelier, che ne attesta l'eccellenza.
Non limitarti a bere un vino, assapora la storia! Aggiungi il Cirò Rosso Classico Superiore Vintage Edition al carrello e regalati un sorso di autentica tradizione cirotana.
