Capocollo di maiale nero d’Aspromonte - 400g circa

Il Capocollo: il sapore che ti avvolge

Il capocollo, chiamato anche capicollo o coppa, è un taglio di carne tra la testa e il lombo del maiale, ricavato appunto dal collo. Ma è molto più di un semplice taglio: è una vera e propria esplosione di gusto, capace di conquistare al primo assaggio.

La sua consistenza morbida e vellutata è dovuta alla presenza di adipe, che crea una marezzatura perfetta all'interno delle fette, rendendole incredibilmente tenere e saporite. Il profumo è intenso e aromatico, mentre al gusto si rivela un equilibrio perfetto tra delicatezza e un tocco speziato che lo rende inconfondibile.

Ogni fetta è un piccolo capolavoro di sapore e artigianalità, frutto di un processo che rispetta i tempi della tradizione.

La carta d’identità del gusto

• Peso: 400g circa
• Prezzo: 45€ al kg
• Ingredienti: Capocollo di maiale nero d’Aspromonte, peperoncino piccante, sale, pepe nero, finocchio. Prodotto senza OGM, glutine, coloranti e lattosio.
• Origine: Macelleria Gastronomia e Salumificio di Bruno Piccolo, Locri (RC) Italia

Valori nutrizionali per 100g:

• Valore energetico: 1080KJ / 259kcal
• Grassi: 18,2g di cui saturi 6,1g
• Carboidrati: 0,3g di cui zuccheri 0g
• Proteine: 23,5g
• Sale: 1,4g

Curiosità: come si prepara il Capocollo di maiale nero d’Aspromonte

La carne del taglio interessato si lascia riposare per 24/48 ore prima di iniziare la fase di salatura e farlo riposare nuovamente per i prossimi 6 giorni. Successivamente si aggiungono le spezie come il peperoncino (dolce o piccante) e il pepe nero, e si lascia stagionare per almeno altri 80 giorni. 

Che ne dici di aggiungere al tuo tagliere un pezzo di questa eccellenza? Ordina ora e lasciati avvolgere dal gusto unico del nostro capocollo di maiale nero d'Aspromonte.