Caciocavallo-Käse aus Kalabrien - etwa 250g

Eine süditalienische Delikatesse

Caciocavallo ist ein Filata-Käse aus Kuhmilch, typisch für Süditalien. Seine Form ist charakteristisch birnenförmig mit einer dünnen, glatten Rinde. Das Innere ist kompakt mit einem intensiven Geschmack, der herzhafte und aromatische Noten von Weidekräutern aufweist, die mit der Reifung zunehmen. Er ist unglaublich vielseitig und kann pur, gegrillt, geschmolzen oder als Füllung in verschiedenen kulinarischen Zubereitungen genossen werden.

Zutaten

Kuhmilch, Lab, Salz.

Nährwerte

Energiewert: 306 kcal / 1271 kJ Fett: 24 g (davon gesättigte Fettsäuren: 17 g) Kohlenhydrate: < 1,0 g (davon Zucker: < 1,0 g) Protein: 22 g Salz: 1,2 g

Gewicht: ca. 250 g Mindesthaltbarkeitsdatum: Juli 2025

Preis pro kg: 23,50 €

Herkunft: Azienda Agrozootecnica Il passo dei greci von Giovanni Bastone, Contrada Vennarello 87030 Carolei, CS, Italien.

Gut zu wissen

Warum heißt er Caciocavallo? Der Name leitet sich von der Tradition ab, die Käseformen zum Reifen über einen Stock zu hängen.