Spaghetti al pesto di pomodori secchi

Pasta al pesto di pomodori secchi calabresi: una ricetta veloce per un primo piatto delizioso

Stanchi del solito sugo? La soluzione è a portata di mano: un pesto di pomodori secchi calabresi, ricco di sapore e pronto in pochi minuti.

Il pesto è una salsa tipica della cucina ligure, a base di basilico fresco, pinoli, aglio, olio extravergine d'oliva e formaggio grattugiato. Ma perché limitarci alla ricetta tradizionale? Esistono infinite varianti, come questo pesto di pomodori secchi calabresi, che regalerà ai vostri piatti un gusto deciso e mediterraneo.

I pomodori secchi calabresi, ingrediente tipico della regione, donano al pesto un gusto piacevolmente intenso e saporito. Questa ricetta è davvero veloce e facile da preparare: in meno di 30 minuti avrete un primo piatto gourmet che stupirà i vostri commensali.

Ingredienti:

• 80 g di patè di pomodori secchi calabresi
• 10 g di basilico fresco
• 10 g di pinoli
• 50 g di noci
• 50 g di formaggio grattugiato
• 100 ml di olio extravergine d'oliva
• 300 g di spaghetti integrali

Preparazione:

1. Versare tutti gli ingredienti in un mixer.
2. Frullare fino a ottenere un composto cremoso.
3. Cuocere gli spaghetti in acqua salata.
4. Scolare gli spaghetti e conservare un po' di acqua di cottura.
5. Versare il pesto nella padella e aggiungere gli spaghetti.
6. Unire un po' di acqua di cottura e amalgamare bene.
7. Guarnire con qualche foglia di basilico fresco e servire.

Buon appetito!

Consigli:

• Per un gusto più piccante, potete aggiungere un peperoncino fresco al mixer.
• Se non avete il patè di pomodori secchi, potete utilizzare pomodori secchi interi e frullarli con un po' di olio d'oliva.
• Il pesto di pomodori secchi calabresi è perfetto anche per condire bruschette, panini, insalate o come salsa per la pizza.

Dove trovare gli ingredienti:

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