Pecorino di Monte Poro DOP - halbreif - Azienda Agricola Arena Carmelo - g
Pecorino di Monte Poro DOP - halbreif - Azienda Agricola Arena Carmelo - g
Die Kategorie der halbreifen Käse unterscheidet sich von frischen und gereiften Käsen aufgrund der Größe des Bruchs und der Reifezeit. Der Quark wird geschnitten, portioniert, gesalzen und reifen gelassen. Bei Frischkäse wird der Quark grob zerkleinert, bei halbreifen Käsen sind die Bruchstücke recht klein und bei gereiften noch kleiner. Gleiches gilt für die Aushärtungszeit. Bei Frischkäse beträgt die Reifezeit etwa einen Monat, bei halbreifen Käsen beträgt die Reifezeit mehr als einen Monat und reicht bis zu 6 Monaten, bei gereiften Käsen beträgt die Reifezeit mehr als 6 Monate.
Halbgewürzter Pecorino di Monte Poro DOP ist ein Halbhartkäse aus Rohmilch und gewürzt, mit einem aromatischen und leicht würzigen Geschmack.
Reifezeit: 60 bis 70 Tage.
Zutaten: Schafmilchlabsalz mit externer Kompresse aus Olivenöl und Chilipfeffer.
Durchschnittswerte pro 100 g Produkt: Energiewert KJ 1416,9/kcal 340,6 - Gesamtfette 25,4 g davon gesättigte Fette 17,7 g - Kohlenhydrate 2,0 g davon Zucker 2,0 g - Proteine 26 g - Salz 2,71 g.
Verpackung: vakuumverpackt im Lebensmittelbeutel, ganzes oder halbes Rad, ohne Konservierungs- und Farbstoffe. Lagerung: +4°C.
Gewicht:
Herkunft: