Pecorino del Monte Poro DOP - gereifter - etwa 450g

Pecorino del Monte Poro Dop gereifter ist ein hochwertiger Schafskäse, der aus Rohmilch (nicht pasteurisiert) hergestellt und zu einer halbharten Konsistenz gereift wird. Eine längere Reifung intensiviert Aromen und Geschmack und macht sie konzentrierter, reichhaltiger und komplexer. 

Die typischen Noten des Pecorino del Monte Poro sind aromatische Kräuter, Heu, Haselnuss und je nach Gewürz kann er einen leicht würzigen Abgang haben.

Reifezeit von 180 bis 210 Tagen

Zutaten

Schafsmilch, Lab, Salz; äußere Kompresse aus Olivenöl und Chilischote.

Nährwerte

Gewicht: ca. 450g Scheibe

Preis pro kg 34,50 €

Herkunft: Azienda Agricola Arena Carmelo – Loc/tà Monte Poro Spilinga (VV), Italien

Genussvolle Einblicke

Der Pecorino del Monte Poro erhält die Ursprungsbezeichnung im Jahr 2020 mit der EWG-Verordnung Nr. 2081/92 des Rates erreicht die gemeinschaftliche Anerkennung der DOP - geschützte Ursprungsbezeichnung und wird damit zu einem der typischsten und repräsentativsten Käsesorten aus Kalabrien.